Zucker und andere Süßstoffe sind in der Tat so giftig für den menschlichen Körper, dass sie so streng wie Alkohol sollte von Regierungen weltweit geregelt werden, nach einem Kommentar in der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift Nature von Forschern an der University of California, San Francisco (UCSF).

Die Forscher schlagen Vorschriften wie die Besteuerung aller Lebensmittel und Getränke, die Zucker enthalten, das Verbot der Umsatz in oder der Nähe von Schulen und Platzierung Altersgrenzen auf Einkäufe.

Obwohl der Kommentar mag gerade aus dem Journal of Ideas That Never Fly Will, nennen die Forscher zahlreiche Studien und Statistiken, um ihren Fall, dass Zucker zu machen - oder, genauer gesagt, Saccharose, eine ausgeglichene Mischung von Glucose und Fructose in hoch gefunden Fructose-Sirup und in Tabelle Zucker aus Zuckerrohr und Zuckerrüben hergestellt - wurde als nachteilig für die Gesellschaft als Alkohol und Tabak.

Sour Worte über Zucker

Der Hintergrund ist bekannt: In den Vereinigten Staaten, mehr als zwei Drittel der Bevölkerung ist übergewichtig, und die Hälfte von ihnen sind adipös. Etwa 80 Prozent derjenigen, die übergewichtig sind, werden an Diabetes oder Fettstoffwechselstörungen und verkürzt das Leben haben, nach der UCSF Autoren des Kommentars, von Robert Lustig geführt. Und etwa 75 Prozent der US-Gesundheitssystem Dollar auf ernährungsbedingte Krankheiten ausgegeben werden, so die Autoren.

Weltweit ist die adipösen jetzt wesentlich mehr Männer als die Unterernährung nach der World Health Organization. Übergewicht ist ein Problem der öffentlichen Gesundheit in den meisten Ländern. Und chronischen Krankheiten im Zusammenhang mit Ernährung, wie Herzerkrankungen, Diabetes und einigen Krebsarten - zum ersten Mal in der Geschichte der Menschheit - mehr Menschen töten als Infektionskrankheiten, nach Angaben der Vereinten Nationen.

Weniger bekannt ist, und immer noch diskutiert wird, ist Zucker Rolle in der Adipositas und chronischen Krankheiten Pandemie. Von einem evolutionären Wahrnehmungs-, Zucker in Form von Obst zur Verfügung stand nur ein paar Monate im Jahr, zur Erntezeit, sagte der UCSF Forscher. Ebenso wurde Honig von Bienen bewacht und daher war ein Vergnügen, kein Grundnahrungsmittel. [6 Easy Ways to More Fruits & Gemüse essen]

Heute, Zucker, im Gegensatz zu natürlichen Zucker in Obst gefunden Gegensatz wird oft in Lebensmitteln von der Suppe bis zum Soda hinzu. Amerikaner konsumieren im Durchschnitt mehr als 600 Kalorien pro Tag von zugesetztem Zucker, das entspricht einer eindrucksvollen 40 Teelöffel. "Die Natur hat Zucker schwer zu bekommen, der Mensch es leicht gemacht", schreiben die Forscher.

Viele Forscher sehen Zucker nicht nur als "leere Kalorien", sondern vielmehr eine Chemikalie, die toxische mehr wird. Es geht um die Tatsache, dass Glukose aus komplexen Kohlenhydraten, wie Vollkornprodukte, sicher wird von Zellen im ganzen Körper verstoffwechselt, aber die Fructose Element der Zucker wird hauptsächlich über die Leber verstoffwechselt. Dies ist, wo die Probleme beginnen kann - die Besteuerung der Leber, verursacht Fettleber und führt letztlich zu einer Insulinresistenz, die Ursachen von Übergewicht und Diabetes.

Zusatz von Zucker, um so mehr, als die Fructose in Faser-reiche Früchte, trifft die Leber mehr direkt und kann mehr Schaden anrichten - in Labornagern, sowieso. Einige Forscher, blieb jedoch nicht überzeugt von der Hinweise auf toxische Wirkung von Zucker ist auf den menschlichen Körper zu aktuellen Verbrauch, so hoch wie sie sind.

Ökonomen zur Rettung

Lustig, ein Arzt in UCSF Department of Pediatrics, vergleicht mit Zusatz von Zucker, Tabak und Alkohol (zufällig aus Zucker hergestellt), dass sie süchtig machen, giftig ist und hat einen negativen Einfluss auf die Gesellschaft und damit Erfüllung der festgelegten Kriterien für die öffentliche Gesundheit Regulierung. Lustig plädiert für eine Verbrauchssteuer auf jedem Produkt mit Zusatz von Zucker.

Unter radikalere Vorschläge Lustig sind auf den Verkauf von zuckerhaltigen Getränken an Kinder unter 17 Jahren zu verbieten und zu straffen Bauordnung für den Verkauf von zuckerhaltigen Getränken und Snacks rund um Schulen und in Gegenden mit geringem Einkommen durch Übergewicht geplagt, analog zu Alkoholismus und Alkohol Regulierung.

Ökonomen jedoch umstritten, ob ein Verbraucher Steuer - ist das wirksamste Mittel zur Eindämmung des Zucker-Verbrauch - wie ein Soda Steuern in vielen US-Staaten vorgeschlagen. Ökonomen an der Iowa State University von John Beghin führte empfehlen Besteuerung der Süßstoff selbst beim Hersteller Ebene, nicht das Endprodukt enthält Zucker.

Dieses Konzept, veröffentlichte im vergangenen Jahr in der Zeitschrift Contemporary Economic Policy, würde den Unternehmen einen Anreiz, weniger Süßstoff, um ihre Produkte hinzuzufügen. Immerhin ist High-Fructose Corn Syrup ubiquitär in Lebensmitteln zum Teil, weil es so billig ist und dient als bequemer Ersatz für weitere hochwertige Zutaten wie frischer Gemüse in verarbeiteten Lebensmitteln.

Einige Forscher argumentieren, dass gesättigte Fette, Zucker, die Ursache von Adipositas und chronischen Krankheiten ist. Andere argumentieren, dass es dringend Lebensmittel mit einfachen Kohlenhydraten verarbeitet. Wieder andere argumentieren, dass es einen Mangel an körperlicher Bewegung ist. Es könnte natürlich auch eine Frage der all diese Probleme sein.