Somit ist es beabsichtigt, die Anzahl von bioaktiven Verbindungen, die noch aktiv sind, nach der Passage durch den Magen-Darm -Trakt , so daß sie ihre gesundheitlichen Vorteile besonders auf den Dickdarm oder Dünndarm wirksam zu validieren , zu quantifizieren.

Die zum Betrieb dieser Art von Verbindungen wird benötigt, um einen hohen Widerstand gegen Durchtritt durch die Darmpassage , so dass sie am Leben bleiben , leben - Bakterien besiedeln die Darmflora , um das Immunsystem, unter anderen Funktionen zu verstärken.

Die Proregas Projekt mit finanzieller Unterstützung des Instituto Valenciano Business Competitiveness ( IVACE ) und dem Europäischen Fonds für regionale Entwicklung ( EFRE), im Jahr 2007 eingeleitet wird, wird damit auch Ergebnisse zu erhalten über die Wirkung der verschiedenen Möglichkeiten, um Probiotika integrieren Lebensmittel direkte Anwendung , Mikroverkapselung , usw. - . Blick ermitteln, wie die Verbindungen der Zinsen während der Verdauung zu schützen.

In vitro , schneller und kostengünstiger Methoden

In vitro-Verfahren sind schneller Methoden , niedrige Kosten " in vivo " ( tier ) mit dem Vorteil der Entnahme von Proben an unterschiedlichen Stellen des Magen-Darm -Trakt. Sie können in einer Vorstufe für die Wahl der potentiellen bioaktiven Verbindungen verwendet werden.

Vollständige Verdauung in vitro -Modell

Mit der Entwicklung der künstlichen Darm-, Ainia Ihr Modell in vitro (künstliche Kocher ) Verdauung abgeschlossen ist, die Wiedergabe der natürlichen Funktionen des Magen, Dünndarm und Dickdarm. So können Sie prüfen, wie der menschliche Verdauungssystem in bestimmten Lebensmitteln , insbesondere die für die Entwicklung von Nahrungsmittelprodukten , sowohl Probiotika und Präbiotika und anderen bioaktiven Verbindungen ( Polyphenole, Mineralien, Vitamine, ... ) wirkt. Weiterhin ist es möglich, genau zu ermitteln, welche Nahrungs Wechselwirkungen .

Wissenschaft und Lebensmittelindustrie näher

Das Projekt wird damit die Wissenschaft der Lebensmittelindustrie und bietet effektive Werkzeuge, um positiv in Gebäudesystemen beitragen Kontrolle der Lebensmittelqualität und sorgen für die möglichen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit von funktionellen Lebensmitteln entwickelt .